Svetla polievka, s jemno pokrajanym porom, porovej vone a chuti, mierne korenena, kremovo zahustena.

Suroviny na 10 porcii :

Por 240g

Voda pitna 2 700g

Maslo 100g

Muka hladka 180g

Cierne korenie mlete 0,5g

Mlieko konzumne 600g

Vajce 1ks

Polievkove korenie 20g

Sol 30g

Postup :

Oplachnuty, nadrobno pokrajany por zalejem 1/3 davky vyvaru B a uvarime domakka.

Z tuku a preosiatej muky pripravime svetlu zaprazku, za staleho preslahavania drotenou metlou ju zalejeme vlaznym vyvarom, uvedieme do varu, pridame odvar z poru a za obcasneho miesania pomaly varime najmenej 20 minut. Ku koncu varu pridame mlete cierne korenie, kratko povarime a precedime cez huste cedidlo. Do precedenej polievky vlozime uvareny por, vlejeme rozslahane vajce, pomiesame a nechame zrazit.

Hotovu polievku dochutime polievkovym korenim a podla potreby solou.